Kale o col rizada: Propiedades y beneficios
El Kale o también conocido como col rizada es rico en nutrientes que aportan numerosos beneficios para la salud. A continuación, descubre por qué es importante incorporarlo en tu dieta habitual.
Qué es el Kale y cuáles son sus beneficios
El kale es una planta de la familia de las coles llamada Brassica oleracea. A esta familia pertenecen las coles de bruselas, el brócoli, la coliflor, la col y el repollo. Es considerado un superalimento debido a que es rico en muchos nutrientes y minerales.
Es originario de Europa, aunque posteriormente se extendió su uso al resto del mundo. Su hojas son verde oscuro y son onduladas, debido a esto, se le conoce también como col rizada.
Es un alimento que aporta muy pocas calorías. Sin embargo, es rico en fibra, proteínas y ácidos grasos omega 3. También es fuente de vitaminas tales como A, B, C y K. También en minerales, entre los que se destacan calcio, hierro, potasio y magnesio.
Beneficios
Debido a su riqueza nutricional y al ser tan completo, el kale aporta numerosos beneficios para la salud. En primer lugar es ideal para perder peso, ya que tiene pocas calorías pero es muy nutritivo. Así mismo, debido a su aporte de fibra, favorece la digestión y produce un efecto de saciedad por más tiempo.
Por su contenido de hierro que es incluso mayor al de la carne de res, evita la fatiga y la anemia. Por otro lado, el calcio que contiene puede prevenir la osteoporosis y el debilitamiento de los huesos.
De igual modo, gracias a su contenido de potasio puede ayudar a regular la presión arterial alta. Y sus ácidos grasos evitan la subida del colesterol “malo” y protegen el sistema cardiovascular.
Su contenido de vitamina C y antioxidantes previenen la acción de los radicales libres, el envejecimiento prematuro y ciertos tipos de cáncer. La vitamina A ayuda a mantener la salud visual. Por su parte, la vitamina K es esencial para la coagulación de la sangre y ayuda a la fijación del calcio en los huesos.
Cómo comerlo
Se recomienda comerlo crudo para aprovechar todos sus nutrientes, luego de lavarlo bien puedes usarlo como base de una ensalada de vegetales frescos. También puedes saltearlo o cocinarlo al vapor y combinarlo con otras verduras y especias.
Recuerda que un solo alimento no sustituye a una dieta balanceada y a los hábitos saludables. Si padeces de alguna afección crónica no olvides consultar a tu médico antes de hacer cualquier cambio en tu dieta.
