Tras el anuncio del Depaprtamento de Asuntos del Consumidor (DACO) sobre el aumento en el precio del café, la presidenta de la Escuela de Café y Baristas, Érika Reyes, avaló la movida y recalcó que el precio en góndola que verán los amantes a este producto dependerá de varios elementos.
“Bueno, realmente va a haber un efecto, sin duda. Exactamente decirte el efecto, pues dependerá de los costos operacionales de cada torrefactor y cuánto este tiene acceso al café local. Porque, de nuevo, nosotros producimos apenas, quizás, un 20 por ciento de lo que consumimos. Así que ese torrefactor, de seguro cuando es comercial, cuando trabaja tipo góndola de supermercado, que es el que la mayoría de la gente accede, sí va a depender de cuánto acceso tenga café local. Es importante que entendamos que el torrefactor de Puerto Rico no deja el café de Puerto Rico por comprar café más económico fuera. Es que tiene una necesidad para poder suplir la demanda. Y eso es importante. Una vez él tiene café local, pues no va a tener que comprar café importado, por decirlo de alguna manera“, explicó Reyes en Pega’os en la Mañana.
Reyes destacó la importancia de que se hiciera una revisión, que en este caso superaba los 15 años, y cuyo resultado entrará en vigor a partir del 13 de noviembre.
“Quizás, a los consumidores el hecho del tema o el término aumento de repente asusta, pero la realidad es que estos números que nosotros vemos dentro de la noticia de aumento de precios, ya sea el pago a caficultor como el precio de venta al torrefactor, la realidad es que, directamente, eso no se extrapola a la misma proporción al consumidor. Así que es importante aclarar eso primero, ¿verdad? Que a veces decimos, bueno, ahora en vez de 18 se le va a pagar 22 dólares al caficultor, ¿verdad? El almud. ¿Cuánto va a aumentar eso la taza? ¿Dos dólares? ¿La mitad? ¿El 50 por ciento? No, eso no es así, ¿verdad?
Y es importante también que la gente entienda que las revisiones de precio aquí son dos temas diferentes. Una es al caficultor, que es el que recolecta la fruta, el que produce, el que tiene la pieza o el lote de café, de la planta. Y ese aumento de precio lo que promueve es que, a lo mejor, si tú tienes una cuerda de café, pues te animes a mantenerla, a producirla y a llegar a un beneficiado a venderla“, agregó.
Para ejemplificarlo, Reyes describió que pufiera ser que el aumento se refleje en un alza de entre 50 y 90 centavos en un empaque de 14 onzas.
“Todos los países del mundo sufren esto. El café es un commodity y todos los días sube el valor, dependiendo de la oferta que haya, baja el precio y se mantienen continuamente bajando y subiendo precios. Y, bueno, el consumidor se adapta a la realidad de una industria. Puerto Rico no ha sufrido eso porque es DACO y es, en este caso, el Gobierno el que controla, digamos de alguna forma, esos precios. Por eso es que de alguna forma el haber estado tanto tiempo […] vendiendo en este caso a los torrefactores café a un precio establecido por tantos años y el café sigue aumentando de precio a nivel mundial, pues por eso es que tienes el déficit que tenía el Departamento de Agricultura hace unos meses“, reiteró al asegurar que es un paso importante para sostener la industria.
